ตำราอาหาร

#ข้าวคลุกกะปิ #อร่อยสุดในจุดจุดนี้

กำลังหิวกันอยู่ใช่มั้ยครับ​ "ข้าวคลุกกะปิ" 

สักจาน??

1. เริ่มจากทำหมูหวาน กะทะมา! ตั้งไฟ​ 

ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่หอมแดงลงไปผัด 

พอเริ่มหอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด ปรุงรส

ด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว 

ซีอิ๊วหวาน และน้ำเปล่า เคี่ยวซักแปบนึง

ให้ทุกอย่างเข้ากันและหมูหวานมีความนุ่มชุ่มลิ้น 

พักไว้ 

2. เตรียมของกรุบกริบ ไข่ฝอย กุนเชียงทอด 

3. ผัดข้าว ใส่น้ำมันลงไปนิดนึง กะปิซักช้อน

ตามด้วยน้ำเปล่าผัดๆๆให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวย

ลงไปได้เลย ผัดๆๆๆ แค่นี้เอง ง่ายนิดเดียว 

ตักใส่ถ้วยวางบนจานให้สวยงาม นำเครื่องเคียง

ทั้งหลายที่ทำไว้มาวางข้างๆ ให้สวยงาม

เป็นอันเสร็จแล้วจ้าาาา พร้อมรับประทาน

วัตถุดิบและส่วนผสม มีดังนี้

- ข้าวสวย 2 ถ้วย

- กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

- หมูสามชั้น 500 กรัม

- ซีอิ๊วขาว(น้ำปลา) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

- หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย

เครื่องเคียง

- ไข่ฝอย

- หอมแดง

- พริก

- ถั่วฝักยาว

- กุนเชียง

- มะม่วงเปรี้ยว​ 

Credit...รูป​ภาพ​. By​ หมูหิว

<<<<< #2 >>>>>

โรตี

วัตถุดิบส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. แป้งอเนกประสงค์ 600 กรัม

2. เนยละลาย 15 กรัม

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

4. น้ำสะอาด 270 กรัม

5. นมข้นหวาน 80 กรัม

6. เกลือ 1 ช้อนชา

7. น้ำมันพืช หรือ เนยละลาย (สำหรับชุบแป้ง)

8. นมข้นหวาน หรือ ช็อกโกแลต (โรยหน้า)

วิธีการทำ

1. ผสมเนยละลาย ไข่ไก่ น้ำ นมข้นหวาน 

และเกลือเข้าด้วยกัน

2. นำแป้งอเนกประสงค์ใส่ลงในอ่างผสม

3. ทำหลุมตรงกลางแป้ง ค่อย ๆ เทของเหลว

ใส่ลงไป

4. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วระดับ 1

5. แป้งที่ได้จะเหนียวมาก ถ้าเครื่องตีกำลังน้อย

จะตีไม่ไหว ให้เอาออกมานวดมือต่อ 

นวดให้ได้แป้งเนียน ๆ

6. แบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ (เราแบ่งได้ 21 ก้อน 

ไม่ได้ชั่งนะ กะ ๆ เอา) ชุบด้วยน้ำมัน

หรือเนยละลาย และเก็บใส่กล่องปิดฝา 

แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน

ขั้นตอนการทำโรตี

1. นำแป้งออกจากตู้เย็น รอให้คลายความเย็นลง 

ใช้มือกดและแผ่แป้งให้แบน 

(แป้งจะเหนียวยืดหยุ่น)

2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันน้อย ๆ แล้วเอา

แผ่นแป้งลงในกระทะแล้วพับ 4 ด้าน 

ทอดจนสุกกรอบ

3. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ราดนมข้นหวาน หรือ

ช็อกโกแลตตามชอบ

4. พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้ะนายจ๋า โรตีร้อน ๆ กรอบ ๆ

ราดนมเยิ้ม ๆ แต่ไม่เยิ้มน้ำมัน 

อร่อยและดีแบบนี้ทำเองก็ได้ 

ไม่เห็นจะยากเลย ว่าไหมคะ ?

ขอบคุณสูตรจากคุณ : crab20july 

#หมูหิว